Limoncello

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Il Limoncello é uno dei liquori piu' conosciuti ed amati, e non poteva mancare nel mio repertorio. Lo faccio sempre in abbondanza perche', dopo una cena con amici a base di pesce ma anche non, lo offro sempre con grande gioa, e tutti ne rimangono entusiasti.

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Dosi per: 1 litro e mezzo di Limoncello Costo: medio          Tempo preparazione: 45 min. circa + tempo di attesa Tempo cottura:    Ingredienti:  10 limoni di media grandezza   1 litro di alcol a 90°  400 gr di zucchero  mezzo litro di acqua Procedimento: Prendete i limoni, lavateli e tagliatene la scorza che deve essere sottilissima, facendo attenzione  a non tagliare anche la parte bianca. Mettete le scorze su di un tagliere e tagliatele in sottili listarelle. Ponete le listarelle di limone in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, versateci sopra l'alcol, chiudete e lasciate in infusione per 15 giorni. Trascorsi i 15 giorni, preparate lo sciroppo di acqua e zucchero versandoli entrambi in un pentolino che andrete a scaldare a fuoco dolce fino a che lo zucchero non si sarà completamente disciolto. Spegnete e fate raffreddare a temperatura ambiente. Unite lo sciroppo all'alcol con la boccia del limone mescolando bene. In un secondo recipiente trasferite tutto il liquore filtrandolo con un imbuto rivestito da una garza o carta filtro. Ripetete l'operazione piu' volte, strizzando bene le scorzette di limone. Sempre servendovi dell'imbuto, riempite le bottiglie, chiudetele e riponetele a riposare in un luogo buio e asciutto. Buona degustazione! Note e suggerimenti: Naturalmente queste sono le mie dosi, ma é certamente possibile fare un limoncello piu' leggero aumentando la dose di acqua. Fate attenzione invece allo zucchero perche' andandone ad aumentare la dose si aumenta anche il grado alcolico. Vi suggerisco di utilizzare dei limoni naturali e non trattati, ne' va' del gusto del vostro limoncello.  Va' servito ghiacciato possibilmente anche i bicchieri lo devono essere. Io metto tutto nel frezer e servo in tavola direttamente con la bottiglia e bicchieri, poi ogni uno si serve. Per questo motivo adoro mettere rigorosamente le etichette su i miei liquori. Se ti é piaciuta questa ricetta aggiungi un tuo commento!

Ciambellone Yogurt e limoncello

Una soffice torta a forma di ciambella, ma senza latte e burro. Infatti utilizzando lo Yogurt greco sostituiamo questi due ingredienti, mantenendo inalterata morbidezza e gusto. Un'altra variante é che al posto della solita buccia grattugiata del limone aggiungeremo un cucchiaio di profumatissimo limoncello, magari fatto in casa! Ecco anche il link della mia ricetta del Limoncello.

http://germanacontini.blogspot.com.tr/search?q=limoncello

Vi ho convinto? Fatemi sapere!

Liquore crema di limone 

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Questo liquore, molto simile al Limoncello ne é una versione piu' delicata e dalla consistenza cremosa. Molto semplice da preparare e conservare é ottimo da gustare anche durante una calda giornata estiva.

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Dosi per: 3 litri circa  di liquore       Costo: medio/alto       Tempo preparazione: 10 giorni circa (compreso il riposo) Tempo cottura: Ingredienti: 1 lt alcool puro 95% 1 kg e ½ zucchero 2 lt latte intero a lunga conservazione 2 bustine vanillina pura 8 limoni non trattati Procedimento: Pelare i limoni (solo la scorza gialla) e metterli in fusione per 8 giorni nell’alcool e sigillare il contenitore (per non far evaporare l’alcool). All’ottavo giorno fare bollire il latte, quando e’ bollito toglierlo dal fuoco e aggiungere lo zucchero e la vanillina mescolando bene. Quando diventa freddo mescolare l’infuso dei limoni, e filtrare il tutto con un colino. Imbottigliare e lasciare riposare un giorno in frigorifero. Dopo mettere nel freezer. Buona degustazione! Note e suggerimenti: Decisamente un liquore delicato in genere piu' apprezzato dal pubblico femminile che maschile, si presta come il Limoncello ad essere servito freddissimo dopo una cena a base di pesce come digestivo. Ma é assolutamente da provare sopra al gelato alla vaniglia, una squisitezza! Se ti é piaciuta questa ricetta aggiungi un tuo commento!