Verdure saltate
(Ricetta fotografata passo passo)
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Un contorno buonissimo, ma super veloce che puo' essere preparato, visto i tempi brevi di cottura, anche all'ultimo minuto. In particolare a me piace lasciare le verdure al dente per assaporarne tutto il gusto.
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| .......................... | Dosi per: 2/4 persone Costo: basso Tempo preparazione: 10 min. circa Tempo cottura: 20 min. circa Ingredienti: 1 zucchina
1 cipolla rossa (anche bianca va' bene)
1 carota olio di semi salsa di soia pepe Procedimento:
Laviamo le verdure, tagliamo le zucchine alla giulienne e le carote finemente con il pelapatate.
Affettiamo sottilmente la cipolla.
Versiamo nel wok un filo di olio di semi, scaldiamo e cominciamo mettendo la cipolla e, quando si sara' leggermente ammorbidita,...
...aggiungiamo prima la carota, mescoliamo per qualche minuto, e poi aggiungiamo anche la zucchina.
Manteniamo il fuoco medio e mescoliamo in continuazione.
In un bicchiere prepariamo un dito di salsa di soia ed aggiungiamo un po' di acqua.
Alziamo la fiamma e quando le verdure iniziano a sfrigolare versiamo la salsa di soia diluita. Facciamo sfumare fino a completa evaporazione.
Trasferiamo in un piatto di portata, spolveriamo con un po' di pepe ed attendiamo che le verdure si siano raffreddate, prima di servire a temperatura ambiente.
Note e suggerimenti:
Grazie alla salsa di soia queste verdure son super saporite senza l'aggiunta di sale. Vi consiglio di inserire negli ingredienti anche i peperoni, (io non li avevo) uno rosso, uno giallo e uno verde che conferiranno non solo un sapore piu' deciso alle vostre verdure, ma renderanno il vostro contorno coloratissimo.
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